調理師専門学校へ講師の派遣をしました

当店の料理人、菅原耕介が鰻職人として、
新宿調理師専門学校（新宿調理学園）様にて講習を行なってきました。

鰻の捌き方や、串の刺し方など、
学生たちへ鰻の職人技を伝授させていただきました。

日本の食文化である「鰻」をとおして、
調理師全体の技術の向上や、文化の理解が広く促進されることを願い、
浅草うな鐵が少しでもお役に立てればと考えています。